7 de marzo de 2024
La Voz de Galicia – Página 24 (05-03-24)
Sin categoría
7 de marzo de 2024
El restaurante Javier Montero, de Ribadeo, recibió un Sol de la Guía Repsol 2024
El restaurante Javier Montero, de Ribadeo, recibió un Sol de la Guía Repsol 2024 en la gala celebrada ayer, lunes, en Cartagena. Hasta esta ciudad de la Región de Murcia se desplazaron los responsables del restaurante ribadense, Javier Montero y Tita Iglesias. En el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel compartieron gala con otros galardonados de toda España, autoridades y personalidades del sector. «Foi unha gran sorpresa porque recibir este galardón é un recoñecemento moi importante para nós. Tamén nos fai ilusión porque ao mesmo tempo A Mariña Lucense, e neste caso Ribadeo, soará máis no campo da gastronomía e ao final iso é bo para todos»,...
16 de enero de 2024
Javier Montero, en Ribadeo, una inmersión en el producto del Cantábrico gallego
Ver artículo completo en: https://www.lavanguardia.com/comer/sitios/20240108/9489986/javier-montero-ribadeo-restaurante-hotel.html Tita Iglesias y Javier Montero han creado un universo gastronómico propio en este restaurante, en el que dan forma a una cocina personal basada en el producto de la zona Javier Montero y Tita Iglesias no son unos recién llegados al mundo de la cocina. Él pertenece a una saga hostelera, surgida en el histórico Hotel Restaurante Montero de Mondoñedo, con más de medio siglo de trayectoria en A Mariña, la comarca que abarca toda la costa de la provincia de Lugo. Pasó después por las cocinas de Marcelo Tejedor y Toñi Vicente, complementando su formación con temporadas junto a Santi Santamaría, Salvador Gallego...
18 de octubre de 2023
Receta de pastel de centollo
Un clásico de la cocina del norte de España que en esta ocasión lleva la firma del cocinero gallego Javier Montero INGREDIENTES * 250gr de nata * 250gr Tomate en salsa (mejor salsa natural) * 500gr de centollo desmigado * 6 huevos enteros * 2 claras montadas * Sal y pimienta * Mahonesa * Pistacho picado (para rebozar) PREPARACIÓN Javier Montero, cocinero y propietario del Hotel Restaurante Javier Montero comparte con nosotros su estupenda receta de Pastel de centollo. Una elaboración sencilla que hará posible que cualquiera pueda disfrutar de este plato. El centollo es un cangrejo muy apreciado en la cocina, ya que su carne es muy sabrosa. Y esta receta es un ejemplo perfecto que permite aprovechar al máximo...
6 de octubre de 2023
Ocho restaurantes por los que merece la pena hacer una escapada a la provincia de Lugo
Ver artículo completo en https://www.elespanol.com/quincemil/articulos/vivir/ocho-restaurantes-por-los-que-merece-hacer-una-escapada-a-la-provincia-de-lugo Hotel-Restaurante Javier Montero en Ribadeo (Lugo) Dirección: As Barreiras 18, Estrada Villaselán, 27700 Ribadeo (Lugo) Hotel y restaurante en una casa familiar reformada. Allí te recibirán sus propietarios, Javier y Tita, haciendo gala de su encanto y cercanía. El establecimiento está a un paso del centro de Ribadeo, junto al puente que une Galicia y Asturias. El chef apuesta por una cocina tradicional creativa, en la que se dan la mano sus años de experiencia entre fogones con todo lo que le enseñó su madre. ...
