21 de marzo de 2017
El prestigioso chef Javier Montero vuelve al restaurante natal, en Mondoñedo
El chef Javier Montero, miembro de una saga de empresarios que se han labrado un nombre en la hostelería, vuelve al negocio familiar de Mondoñedo. El próximo 1 de abril esperan reabrir las cocinas del Restaurante Montero, manteniendo la calidad que les ha distinguido, pero aportando a esa cocina tradicional algunas dosis de vanguardia, un toque más «canalla y «divertido», «pero sen demasiado esnobismo », matiza. «O Montero sempre se caracterizou polos pescados, mariscos, carnes; a idea é recuperar eses platazos e levalos a un punto máis actual, con unha cocción máis controlada, con un servizo e un emplatado distinto». Descargar artículo completo en PDF ...
